Насыщенные жирные кислоты

 — это жирные кислоты, молекулы которых представляют собой прямую углеродную цепь. Они являются самыми простыми (по химическому строению) и очень распространенными в тканях животных и растений. Обычно насыщенные жирные кислоты имеют четное количество атомов углерода. Именуются по системе насыщенных углеводородов с соответствующей длиной цепи, с окончанием -овая вместо -ан. Например, кислота с шестнадцатью углеродными атомами и структурной формулой:

CH3-(CH2)14-COOH

правильно называется гексадекановой кислотой, хотя широко используется и тривиальное название, а именно пальмитиновая кислота.


Названия насыщенных жирных кислот с общей формулой CH3-(CH2)n-COOH

Систематическое название Тривиальное название Упрощенное обозначение
Этановая Уксусная 2:0
Пропановая Пропионовая 3:0
Бутановая Масляная 4:0
Пентановая Валериановая 5:0
Гексановая Капроновая 6:0
Гептановая 7:0
Октановая Каприловая 8:0
Нонановая Пеларгоновая 9:0
Декановая Каприновая 10:0
Гендекановая 11:0
Додекановая Лауриновая 12:0
Тридекановая 13:0
Тетрадекановая Миристиновая 14:0
Пентадекановая 15:0
Гексадекановая Пальмитиновая 16:0
Гептадекановая Маргариновая 17:0
Октадекановая Стеариновая 18:0
Нонадекановая 19:0
Эйкозановая Арахиновая 20:0
Генейкозановая 21:0
Докозановая Бегеновая 22:0
Тетракозановая Лигноцериновая 24:0